Le mâchon
Le mot Mâchon est dérivé du verbe mâcher. La tradition du Mâchon datant du XIXème siècle vient directement des canuts, tisserands de soie de la Croix-Rousse, qui partageaient des repas traditionnels lyonnais dès l'aube, après des heures de labeur. Ce repas matinal est très convivial puisqu’il réunit autour d’un plat chaud et souvent d’un fromage des personnes unies par l’amitié ou par des pratiques professionnelles. Servi le matin, ce repas chaud réunit traditionnellement des convives ayant commencé très tôt leur activité.
