Brochet paysanne
Almanach 1929 du journal GUIGNOL
Prendre un brochet sortant de l'eau,
Le vider, le faire cuire sans l'écailler,
Le mettre au court bouillon, salé vinaigré et bouillant. (10 mn environ)
Accompagner de beurre fondu s’il est servi chaud
De sauce ravigote à l’huile s’il est servi chaud
